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Vinaigre de Niellucciu de Patrimonio & Miel

5,50 €Prix

Le vinaigre de miel est élaboré à partir du miel issu de l’exploitation apicole, et de l’eau de source de nos montagnes.

Il est associé au moût de raisin de Nielucciu du domaine viticole de « Mlle D » (Marie-Françoise Devichi) à Patrimonio.

 

Le mode de fabrication de nos vinaigres respecte le procédé de la double fermentation, alcoolique puis acétique (sans sulfite ajouté ni conservateur). La lente évolution en fût de chêne - puis en bonbonne au soleil - suit un cycle d’un minimum d’un an.

 

Le climat vigoureux de la montagne donne à ces vinaigres toute leur authenticité.L’acidité est plus faible qu’un vinaigre classique, le miel apportant à chacun une belle sucrosité.

 

Ce vinaigre a une robe foncée (type "cerise noire"), sur des notes de fruits rouges. Il est puissant et épicé.

 

La bouteille est équipée d'un bouchon-doseur facilitant le bon dosage du produit.

 

Vol : 10 cl

 

Utilisations : crudités, déglaçage de viandes, tartare de bœuf.