Vinaigre de Muscat de Patrimonio & Miel

Le vinaigre de miel est élaboré à partir du miel issu de l’exploitation apicole, et de l’eau de source de nos montagnes.
Il est associé au moût de raisin de muscat petits grains du domaine viticole de « Mlle D »  (Marie-Françoise Devichi) à Patrimonio.
 
Le mode de fabrication de ce vinaigre respecte le procédé de la double fermentation, alcoolique puis acétique (sans sulfite ajouté ni conservateur). La lente évolution en fût de chêne - puis en bonbonne au soleil - suit un cycle d’un minimum d’un an.
 
Le climat vigoureux de la montagne donne à ces vinaigres toute leur authenticité.
L’acidité est plus faible qu’un vinaigre classique, le miel apportant à chacun une belle sucrosité.
 
Ce vinaigre a une robe dorée, un nez musqué et une belle finesse aromatique.
 
La bouteille est équipée d'un bouchon-doseur facilitant le bon dosage du produit.
 
Vol : 10 cl
 
Utilisations : déglaçage sur des viandes blanches, assaisonnement de salades gourmandes (fromages, gésiers, magret...) et sur des desserts (salade de fruits).