Vinaigre de Muscat de Patrimonio & Miel

Vinaigre de Muscat de Patrimonio & Miel

4,70 €Prix

Le vinaigre de miel est élaboré à partir du miel issu de l’exploitation apicole, et de l’eau de source de nos montagnes.

Il est associé au moût de raisin de muscat petits grains du domaine viticole de « Mlle D »  (Marie-Françoise Devichi) à Patrimonio.

 

Le mode de fabrication de ce vinaigre respecte le procédé de la double fermentation, alcoolique puis acétique (sans sulfite ajouté ni conservateur). La lente évolution en fût de chêne - puis en bonbonne au soleil - suit un cycle d’un minimum d’un an.

 

Le climat vigoureux de la montagne donne à ces vinaigres toute leur authenticité.

L’acidité est plus faible qu’un vinaigre classique, le miel apportant à chacun une belle sucrosité.

 

Ce vinaigre a une robe dorée, un nez musqué et une belle finesse aromatique.

 

La bouteille est équipée d'un bouchon-doseur facilitant le bon dosage du produit.

 

Vol : 10 cl

 

Utilisations : déglaçage sur des viandes blanches, assaisonnement de salades gourmandes (fromages, gésiers, magret...) et sur des desserts (salade de fruits).

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Vasparaccio - 20148 COZZANO

 

Ouvert toute l'année sur RDV

 

Visites d'exploitation : vendredi matin (de juin à septembre), sur réservation

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